雪花菜ドーナツ＆青ばと豆腐＠玉梨とうふ茶屋

雪花菜（おから）ドーナツと青ばと豆腐を求めて、金山町にある玉梨とうふ茶屋を訪ねてみた。

玉梨とうふ茶屋は、奥会津百年水と呼ばれる天然水と厳選された枝豆（青ばと）から作られる「幻の青ばととうふ」で有名な豆腐屋さん。

最近は、青ばととうふを作る過程で出る豆乳と雪花菜を使用したドーナツの人気も高いという

（店舗兼工場の全景↓）

店内の様子↓

囲炉裏を囲んで、豆腐やドーナツを頂くことも出来る

コチラ↓が、雪花菜ドーナツ

揚げ油は、吸収率の少ない天然のやし油を使用しているという。

ほんのり広がるオカラの風味とモチモチの食感が美味しい！

コチラ↓は、幻の青ばととうふ（もめん豆腐）

素材の良さを楽しむため冷奴で頂く。青ばとと呼ばれる枝豆の風味が活きている

寄せ豆腐と生揚げもオススメだ

因みに「青ばととうふ」は、店主が幼少の頃に食べた豆腐（田んぼのあぜ道に植えた枝豆を粉にして作ったもの）を、記憶の断片を頼りに数年の年月をかけて復活させたものだという。

メディアでも度々取り上げられており、オンラインショッピングやイベント・移動販売等も行われている。

奥会津の豊かな自然が育んだ厳選された素材から作られる極上の"秘伝極楽"をご賞味頂きたい

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