会津野沢宿 味噌ラーメン「えちご家」＠西会津町

大山祇神社を後にし、野沢地区にある「えちご家」へ。

西会津町のソウルフードともいえる味噌ラーメンの名店として名高い。

店舗外観↓

いつも混んでいるイメージがあるが、来訪時の待ち時間は10分ほど。

店内の様子↓

壁に貼られたメニュー表↓

みそ系の中より、「みそ」（味噌ラーメン）↓

スープは、鶏＆豚ガラ、魚介の出汁に三種の味噌がブレンドされ、挽肉と野菜を加えてじっくり煮込まれているという。

野菜そのものの甘さが感じられるのも特徴的で、コクのある旨味が染み渡る✨

（野菜や豚挽き肉などの具材は、高品質な地場産が使われているそうだ）

緩いウェーブのかかった中太の平打ち麺がスープと良く絡む。

店主曰く「最も味噌ラーメンに合う」麺とのこと。

とんこつ系の中より、「とんこつチャーシュー」↓

こちらでは外しの選択と言えなくもないが、とんこつ好きにはたまらないだろう。

欲張って、半チャーハンも組合せてみた^^;

街の食堂の"Theチャーハン"といった味わいで、その安定感はいい意味で予想通り。

〇えちご家

・西会津町野沢字上原乙2431-1

・0241-45-3248（木曜定休）

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